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Speisekarte

Unsere Speisekarte

Vorspeisen

Gehacktes Beef Tartar

Eingelegte Pilze | Kräutermayo | gebeiztes Eigelb | selbst gmochtes Ciabatta

Karamellisierter Ziegenkäse

Kürbis | Mandarine | selbst gmochtes Ciabatta

Suppen

Rinderkraftbrühe

Wurzelgemüse | Schnittlauch | Frittaten  

Rinderkraftbrühe

Wurzelgemüse | Schnittlauch | Kaspressknödel

Rinderkraftbrühe

Wurzelgemüse | Schnittlauch | Fleischstrudel

Knoblauchcremesuppe

Schwartsbrotcroutons | Kräuteröl

Salate

Winterlicher Blattsalat GHD

Mandarinen | Nüsse | geröstete Haferflocken | Nussdressing

Ceasar Salad

Parmesan | Croutons | Kapern

Gemischter Salat

Tomaten | Gurken | Kraut | Rote Beete

Gerne zu jedem Salat

gebratene oder gebackene Hühnerbruststreifen

gebratener Ziegenkäse


Hauptgerichte

Wiener Schnitzel vom Schwein oder Huhn

Butterschmalz | Petersilienkartoffeln | Preiselbeeren

Hendlbrust

Polenta | Petersilie

Weißer Heilbutt

Safranrisotto | Orangen - Fenchel

Kalbsrahmbeuschl

Serviettenknödel | Kräuter 

Rosa gebratenes Rip-Eye-Steak[Dry Aged]

Süßkartoffelpommes | Sour Cream | Bohnen

Hirschragout

Rotkraut | Kartoffelknödel | Kürbis

Schweinsbraten Ravioli

Sauerkraut | Grammeln 

Spinatknödel

Kirschtomatenbutter | Parmesan 

Gnocchi

Rote Beete | Haselnuss

Clubsandwich GHD

Hühnerbrust | Speck | Spiegelei | Salat | Cocktailsauce | Tomate | Gurken | Pommes

GHD Burger

Rind | Cheddar | Zwiebel | Blattsalat | Speck | Brioche Bun | Nachos | Limetten – Sour Cream | eingelegte Jalapeños |Wedges

Auf Vorbestellung

Rinderfilet [200 Gramm]

Rinderfilet Surf and Turf [200 Gramm + 4 Garnelen]

Chateaubriand

Zu den Steaks servieren wir

Ofengemüse | Rosmarinkartoffel | Sauce Hollandaise 

GHD - Grillplatte [ab 2 Personen]

Rip Eye | Hühnerbrust | Schweinerücken

Pommes | Grillgemüse | Kräuterbutter


Wildfang Seezunge

Blattspinat | Salzkartoffeln | Kapernbutter

Kinderkarte

Kinderwiener

Schwein | Pommes

Kärntner Kasnudeln

Braune Butter | Schnittlauch

3St.

Naturschnitzel

Bohnen | Pommes

Desserts

Der Winter im GHD

Schokoladeparfait | Mandarine 

Eispalatschinken

Vanilleeis | Schokosauce

Eis

Hausgemachtes Eis

Uhudler | Mandarine | Sauerrahm 

 

Eis

Vanille | Schoko | Erdbeere

Käse

Bergkäse aus Schoppernau

Von Familie Felder | 5 Monate gereift | Chutney | Selbst gmochts Ciabatta

Gutes aus unserer Heimat

Rind Kärntner Fleisch, Wolfsberg
Kalb Kärntner Fleisch, Wolfsberg
Lamm Bio Alm Lamm, Aichberg / St. Michael
Schaf Liebhart, Burgstall / St. Andrä
Huhn Wech Geflügel, Kollegg / St. Andrä

Fisch Marzi, Völking / St. Stefan

Kartoffel Jauernig, Jakling / St.Andrä
Eier Jauernig, Jakling / St. Andrä

Käse Felder, Schoppernau / Bregenzerwald
Gemüse Errath, Pichling / St. Andrä
                  Taufrisch, Labegg / Brückl
Kräuter Aus eigenem & Nachbar´s Garten

Apfelsaft Onkel Michi - Ziaglweber, St. Andrä
Liköre & Zirbe Unsere Mama


Von der traditionellen Hausmannskost bis hin zum Gourmetmenü wollen wir den Geschmack des Lavanttal’s auf unseren Tellern präsentieren.

Jedoch schrecken wir auch nicht davor zurück unsere langjährige Erfahrung mit Produkten aus aller Welt auf raffinierte Art & Weiße in unserer Küche Einlass zu bieten


Transgourmet Allgemeinlieferant, Villach
Eishken Fischspezialitäten, Wien
Fisch Peer Fischspezialitäten, Innsbruck
Arija Trüffel, Trockenfrüchte, Kaviar

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